Małże w mleku to smaczne drugie danie z owoców morza, typowe dla kuchni włoskiej. Małże gotuje się w pysznym sosie na bazie mleka i doprawia posiekaną pietruszką. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, idealne na smaczny obiad lub kolację. Podawaj małże w mleku z opieczonymi kromkami chleba dla chrupiącego akcentu!
Wyszoruj małże energicznie (lub zeskrob nożem) pod bieżącą wodą, aby usunąć wszystkie osady, następnie włóż je do garnka i podgrzewaj, aż muszle się otworzą
Wyjmij mięczaki z muszli i odstaw na bok
Przefiltruj przez cienką ściereczkę płyn wydzielony podczas gotowania, aby pozbyć się wszelkich pozostałości piasku, i odstaw go również na bok
Umyj por i pokrój białą część w plastry (zieloną część usuń); obierz ziemniaka i pokrój go w kostkę
Włóż te dwa składniki do garnka z rozpuszczonym masłem i podsmażaj przez kilka minut
Doprowadź mleko do wrzenia i powoli wlej je na warzywa
Dodaj pół litra wrzącej wody i pokruszony miąższ chleba
Gotuj przez 30 minut, a następnie przetrzyj wszystko przez sito lub przecierak do warzyw, zbierając masę z powrotem do naczynia do gotowania
Połącz krem mleczny z małżami wraz z przefiltrowanym płynem
Dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną pietruszkę i ponownie doprowadź do wrzenia
W międzyczasie opiecz kromki chleba
Zdejmij więc małże w mleku z ognia i podawaj bardzo gorące z grzankami
Patelnia
Miska
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 122,37 |
| Węglowodany (g) | 14,45 |
| w tym cukry (g) | 1,55 |
| Tłuszcze (g) | 3,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,15 |
| Białko (g) | 9,03 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
