Miękkie ciasto z ricottą i gruszkami to wysokie i puszyste ciasto idealne na śniadanie i podwieczorek. Ciasto bez masła i oleju; tłuszcz pochodzi wyłącznie z ricotty z mleka krowiego. Ciasto jest dodatkowo wzbogacone obfitymi kawałkami gruszek abate, które sprawiają, że ten deser jest jeszcze bardziej,
Aby przygotować miękkie ciasto z ricottą i gruszkami, zacznij od obranych gruszek: usuń gniazda nasienne i pokrój je w dość małą kostkę. Umieść je w misce z odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniały.
Ubij trzepaczką (lub w mikserze planetarnym) cukier z ricottą, dodaj nasionka z laski wanilii. Następnie dodawaj po jednym jajku (3 w sumie) i kontynuuj ubijanie masy.
Dodaj startą skórkę z cytryny. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj ją do masy, mieszając drewnianą łyżką aż uzyskasz gładkie ciasto.
Delikatnie wmieszaj pokrojone gruszki w kostkę w masę. Natłuść i oprósz mąką tortownicę z obręczą o średnicy 24 cm, wlej do niej masę i wyrównaj ją szpatułką.
Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (bez termoobiegu) na 50–70 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Wyjmij miękkie ciasto z ricottą i gruszkami z piekarnika, odstaw do przestudzenia, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem przed podaniem!
Miękkie ciasto z ricottą i gruszkami można przechowywać 2–3 dni pod szklaną kopułą. Jeśli chcesz, możesz zamrozić ciasto po upieczeniu i ostudzeniu.
Italy
| Energia (kcal) | 172,43 |
| Węglowodany (g) | 25,41 |
| w tym cukry (g) | 14,61 |
| Tłuszcze (g) | 3,96 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,99 |
| Białko (g) | 5,89 |
| Błonnik (g) | 1,86 |
| Wyprzedaż (g) | 0,15 |
