Minestrone di trippa to tradycyjny włoski przepis, który łączy intensywne smaki i autentyczne składniki. Flaki cielęce, wraz z ziemniakami, marchewkami z Val di Gresta, selerem, pietruszką, czosnkiem, oliwą z oliwek i bulionem, tworzą sycące i bogate w smaku danie. Długi czas gotowania pozwala na doskonałe połączenie składników, czyniąc minestrone di trippa smacznym i pożywnym daniem.
Dokładnie umyć flaki, zagotować je, a gdy będą prawie w połowie ugotowane (po około 30 minutach), pokroić je w julienne, czyli w krótkie paski; dodać do podsmażonych na oliwie wszystkich drobno posiekanych warzyw, z wyjątkiem ziemniaków, i smażyć przez około dziesięć minut, ciągle mieszając
Następnie dodać bulion mięsny lub warzywny, bułkę tartą i ziemniaki pokrojone w kostkę: gotować na wolnym ogniu przez kolejną godzinę
Zupę należy podawać gorącą z posypką z sera grana trentino
Casseruola
Coltello
Tagliere
Italia
| Energia (kcal) | 81,44 |
| Węglowodany (g) | 5,25 |
| w tym cukry (g) | 1,15 |
| Tłuszcze (g) | 2,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,92 |
| Białko (g) | 9,08 |
| Błonnik (g) | 0,94 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
