Mondeghili to klopsiki z mięsa i chleba typowe dla tradycji mediolańskiej. Znane również jako klopsiki z polenty, przygotowywane są z mieszanki mięsa mielonego, wątrobianki, chleba, jajek, pietruszki i sera Parmigiano. Mięso mielone z kiełbasy i mięso wołowe nadają im bogaty i smaczny smak. Następnie są pieczone w piekarniku lub smażone i podawane z świeżym sosem pomidorowym i startym serem.
Mięso wołowe, mięso mielone z kiełbasy i wątrobianka muszą być zmielone
Obierz i posiekaj czosnek
Namocz miąższ chleba w mleku, a następnie dobrze go wyciśnij
W misce umieść mięso wołowe, wątrobiankę, mięso mielone z kiełbasy, miąższ chleba, jajka, ser Parmigiano i czosnek
Dopraw szczyptą startej gałki muszkatołowej, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły
Uformuj osiem klopsików i nadaj im lekko owalny kształt
Obtocz klopsiki w bułce tartej i delikatnie je potrząśnij, aby usunąć nadmiar
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub masła i podsmaż mondeghili, delikatnie je obracając, aż nabiorą złotego koloru
Podawaj natychmiast
Mondeghili to specjalność mediolańska, która w swojej autentycznej wersji zawiera również kapustę
W tym przypadku blanszuj w osolonej wrzącej wodzie osiem liści kapusty, a następnie je odcedź i osusz
Spłaszcz je tłuczkiem do mięsa i owiń nimi już podsmażone mondeghili
Zabezpiecz liście wykałaczką i przełóż paczuszki na patelnię
Skrop je odrobiną białego wina, przykryj i gotuj jeszcze przez dwadzieścia minut, a następnie podawaj
Polecane wino: Nebbiolo d'Alba wytrawne
Miska
Blender
Patelnia
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 216,17 |
| Węglowodany (g) | 3,51 |
| w tym cukry (g) | 0,46 |
| Tłuszcze (g) | 52,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,36 |
| Białko (g) | 55,74 |
| Błonnik (g) | 0,28 |
| Wyprzedaż (g) | 0,29 |
