Mondeghili

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 15

   Mięso wołowe, mięso mielone z kiełbasy i wątrobianka muszą być zmielone

2. KROK 2 Z 15

   Obierz i posiekaj czosnek

3. KROK 3 Z 15

   Namocz miąższ chleba w mleku, a następnie dobrze go wyciśnij

4. KROK 4 Z 15

   W misce umieść mięso wołowe, wątrobiankę, mięso mielone z kiełbasy, miąższ chleba, jajka, ser Parmigiano i czosnek

5. KROK 5 Z 15

   Dopraw szczyptą startej gałki muszkatołowej, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły

6. KROK 6 Z 15

   Uformuj osiem klopsików i nadaj im lekko owalny kształt

7. KROK 7 Z 15

   Obtocz klopsiki w bułce tartej i delikatnie je potrząśnij, aby usunąć nadmiar

8. KROK 8 Z 15

   Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub masła i podsmaż mondeghili, delikatnie je obracając, aż nabiorą złotego koloru

9. KROK 9 Z 15

   Podawaj natychmiast

10. KROK 10 Z 15

    Mondeghili to specjalność mediolańska, która w swojej autentycznej wersji zawiera również kapustę

11. KROK 11 Z 15

    W tym przypadku blanszuj w osolonej wrzącej wodzie osiem liści kapusty, a następnie je odcedź i osusz

12. KROK 12 Z 15

    Spłaszcz je tłuczkiem do mięsa i owiń nimi już podsmażone mondeghili

13. KROK 13 Z 15

    Zabezpiecz liście wykałaczką i przełóż paczuszki na patelnię

14. KROK 14 Z 15

    Skrop je odrobiną białego wina, przykryj i gotuj jeszcze przez dwadzieścia minut, a następnie podawaj

15. KROK 15 Z 15

    Polecane wino: Nebbiolo d'Alba wytrawne

Sugestie

• Miska

• Blender

• Patelnia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)