Mostarda di frutta to pyszna, słodko-pikantna konfitura przygotowywana z pigw, gruszek, kandyzowanych skórek pomarańczy i cytryny, białego wina, cukru i ekstraktu z gorczycy. Ta specjalność ma starożytne pochodzenie i często podawana jest jako dodatek do dojrzałych serów. Jej przygotowanie wymaga czasu, ale efekt jest tego wart.
Obrać owoce i pokroić na kawałki, usuwając nasiona i gniazda nasienne
Gotować w winie, aż będą miękkie, a następnie przetrzeć przez sito
Zważyć i ponownie umieścić w garnku z równoważną ilością cukru
Dodać kandyzowane owoce i mieszać, gotując, aż masa będzie sucha (około 10 minut)
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać kilka kropel ekstraktu z gorczycy
Pozwolić mostardzie ostygnąć; według uznania dodać więcej gorczycy i zamknąć w słoikach
Rondel
Misy
Sito
Blender
Przechowywać w zamkniętym szklanym słoiku w lodówce
Mostarda di frutta to typowy deser włoskiej tradycji, szczególnie na północy kraju
Italia
| Energia (kcal) | 53,95 |
| Węglowodany (g) | 6,46 |
| w tym cukry (g) | 6,46 |
| Tłuszcze (g) | 0,06 |
| Białko (g) | 0,26 |
| Błonnik (g) | 2,57 |
