Mostarda z owoców to pyszny słodko-pikantny przetwór, przygotowany z pigwy, jabłek, gruszek, kandyzowanych skórek pomarańczy i cytronu, białego wina, cukru i ekstraktu z gorczycy. Ta specjalność ma dawne korzenie i często podawana jest jako dodatek do dojrzałych serów. Przygotowanie wymaga czasu, ale efekt zdecydowanie wart jest wysiłku.
Obrane owoce pokroić na kawałki, usuwając gniazda nasienne i nasiona
Gotować owoce w winie aż zmiękną, a następnie przepuścić przez maszynkę do przecierania warzyw
Odważyć mus i włożyć go z powrotem do garnka z równą ilością cukru
Dodać kandyzowane skórki i mieszać, gotując aż masa będzie sucha (ok. 10 minut)
Lekko ostudzić, a następnie dodać kilka kropli ekstraktu z gorczycy
Pozostawić mostardę do ostygnięcia; w razie potrzeby dodać więcej musztardy i przełożyć do słoików, zamknąć
Garnek
Miski
Sito
Blender
Przechowywać w zamkniętym szklanym słoiku w lodówce
Mostarda z owoców to deser charakterystyczny dla włoskiej tradycji, zwłaszcza północnych regionów kraju
Italia
| Energia (kcal) | 53,95 |
| Węglowodany (g) | 6,46 |
| w tym cukry (g) | 6,46 |
| Tłuszcze (g) | 0,06 |
| Białko (g) | 0,26 |
| Błonnik (g) | 2,57 |
