Mule po francusku to pyszna przystawka pochodzenia francuskiego. Ten przepis łączy smak muli z kremowym sosem na bazie śmietany, majonezu i musztardy. Rezultatem jest bogate i smaczne danie, które doskonale komponuje się z sokiem z cytryny i świeżą pietruszką. Mule po francusku są idealne na rozpoczęcie specjalnej kolacji lub na lekki lunch.
Energicznie szoruj mule pod bieżącą wodą za pomocą szczotki z włosia, aby usunąć wszelkie resztki ziemi i glonów; następnie umieść je w rondlu
Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę i dodaj je do muli
Przenieś naczynie na duży ogień i pozostaw je tam, aż muszle otworzą się samoistnie pod wpływem ciepła
Zdejmij mule z ognia; otwórz muszle i usuń te bez mięczaka
Ułóż muszle z mięczakiem na talerzu do serwowania
Przefiltruj pozostały w rondlu płyn przez wilgotną ściereczkę o bardzo gęstym splocie
Umieść białe wino w rondlu z drobno posiekaną szalotką i pozwól mu zredukować się o dwie trzecie na dużym ogniu
W tym momencie dodaj pół szklanki płynu z muli i kontynuuj gotowanie, aż wszystko odparuje o połowę
Przefiltruj ten płyn przez wcześniej używaną ściereczkę i dodaj do niego śmietanę
Umieść majonez w misce; dodaj musztardę, przefiltrowany płyn, sok z cytryny i drobno posiekany estragon i dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie idealnie połączone
Polej sosem mule i podawaj od razu
Patelnia
Miska
Francia
| Energia (kcal) | 157,8 |
| Węglowodany (g) | 3,38 |
| w tym cukry (g) | 1,33 |
| Tłuszcze (g) | 11,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,77 |
| Białko (g) | 7,55 |
| Błonnik (g) | 0,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
