Mus kawowy to kremowy i lekki deser, idealny na zakończenie posiłku. Ten deser jest przygotowywany na bazie kawy, wzbogacony gorzką czekoladą i cukrem. Żółtka jaj nadają mu aksamitną konsystencję, podczas gdy mleko i śmietana zwiększają jego słodycz i miękkość. Żelatyna jest używana, aby mus był bardziej zwarty. Mus kawowy to klasyk kuchni włoskiej, szczególnie w regionach północnych. To przysmak, który najlepiej smakuje schłodzony prosto z lodówki.
Przygotować kawę, posłodzić 60 g cukru i w połowie rozpuścić czekoladę
W drugiej połowie rozpuścić żelatynę
Ubić żółtka z pozostałym cukrem, dodać mleko cienkim strumieniem i gotować krem na małym ogniu
Włączyć żelatynę i rozpuszczoną czekoladę
Na koniec dodać ubitą śmietanę
Przelać krem do pucharków i trzymać w lodówce do momentu podania
Trzepaczka
Misy
Foremki
Przechowywać w lodówce
Do tego przepisu potrzebne są 4 pucharki deserowe
Italia
| Energia (kcal) | 279,08 |
| Węglowodany (g) | 26,44 |
| w tym cukry (g) | 26,44 |
| Tłuszcze (g) | 17,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,5 |
| Białko (g) | 6,09 |
| Błonnik (g) | 1,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
