Musztarda to pyszny dodatek na bazie świeżych nasion gorczycy i aromatycznych sosów. Ten przepis pochodzi z włoskiego regionu Umbria i jest podawany jako dodatek do mięs lub serów.
Wlej wino białe do rondla i dodaj nasiona gorczycy, goździki, papryczki i szafran
Postaw na ogniu i odparuj wino do jednej czwartej, potem przecedź wszystko przez sito
Wsyp mąkę do miski i dodaj mleko, rozprowadź je tak, aby nie powstały grudki
Ogrzej tę mieszankę na małym ogniu aż będzie lekko ciepła, a potem dodaj ją do przecieru z nasion gorczycy
Wymieszaj wszystko i połącz, dodając cienkim strumieniem olej arachidowy w ilości potrzebnej, aby uzyskać jednolitą masę
Na koniec dodaj ocet do smaku
Przełóż ten sos do szklanych słoiczków, przykryj powierzchnię cienką warstwą oleju i przechowuj w lodówce
Patelnia
Miska
Blender
Italy, Umbria
| Energia (kcal) | 78,64 |
| Węglowodany (g) | 9,13 |
| w tym cukry (g) | 2,5 |
| Tłuszcze (g) | 0,6 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,07 |
| Białko (g) | 2,9 |
| Błonnik (g) | 0,76 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
