Nadziewana gęś to tradycyjne włoskie danie, które jest bardzo cenione podczas specjalnych okazji. Jego przygotowanie wymaga czasu, ale efekt jest tego wart. Gęś jest nadziewana pyszną mieszanką jabłek, selera, cebuli i wędzonego boczku, aromatyzowaną pieprzem, solą i cynamonem. Po upieczeniu gęś ma chrupiącą skórkę i delikatne, smaczne mięso. To smaczne danie jest idealne na święta i ważne okazje.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
Przygotuj nadzienie: pokrój boczek w kostkę
Obierz i pokrój cebule
Obierz łodygi selera i pokrój je na małe kawałki
Obierz jabłka, pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i pokrój w plastry
Rozgrzej 60 g masła na patelni i podsmaż boczek przez dwie do trzech minut, następnie wyjmij go łyżką cedzakową
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i seler przez trzy do czterech minut, następnie wyjmij je łyżką cedzakową
Na koniec dodaj plastry jabłek na dwie do trzech minut, odsącz
Wymieszaj poprzednie składniki
Zredukuj czerstwy chleb do bułki tartej i dodaj do przygotowania z pietruszką, cynamonem, solą i pieprzem, wymieszaj
Włóż to nadzienie do gęsi i zamknij otwór nicią kuchenną
Posól gęś zewnętrznie.
Połóż nadziewaną gęś na ruszcie nad blachą do pieczenia i piecz w piekarniku przez około dwie godziny i piętnaście minut, polewając ją kilkakrotnie sosem z pieczenia
Gdy gęś jest upieczona, wyjmij ją z piekarnika i trzymaj w cieple
Odsącz tłuszcz z sosu zebranego na blasze do pieczenia, następnie postaw ją na średnim ogniu
W międzyczasie wymieszaj 15 g masła z mąką, aby uzyskać jednolite masło
Dodawaj je stopniowo, mieszając do wrzącego sosu
Sprawdź przyprawy
Wlej do sosjerki i podawaj
Smaż dynię przez 15 minut na patelni z solą, pieprzem i olejem
Nożyczki kuchenne
Worek do nadziewania
Duży garnek
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni
Dania świąteczne
Italia
| Energia (kcal) | 61,54 |
| Węglowodany (g) | 4,93 |
| w tym cukry (g) | 1,07 |
| Tłuszcze (g) | 3,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,82 |
| Białko (g) | 1,92 |
| Błonnik (g) | 0,4 |
| Wyprzedaż (g) | 0,46 |
