Nadziewana Kapusta to tradycyjne danie z północnych Włoch, szczególnie z Lombardii i Piemontu. Są to liście kapusty włoskiej nadziewane pysznym farszem z mielonej cielęciny, kiełbasy, czerstwych bułek, jajek, tartego sera Parmigiano, czosnku i pietruszki. Po nadzianiu kapusta jest pieczona w piekarniku i podawana na gorąco. To danie jest bardzo smaczne i bogate w smak, idealne na specjalny obiad lub kolację.
Namocz bułki w niewielkiej ilości ciepłego mleka
Oczyść kapustę z ewentualnie uszkodzonych zewnętrznych liści, następnie dobrze ją umyj i wrzuć całą do wrzącej osolonej wody, gotując przez około 15 minut
W międzyczasie podsmaż na maśle mielone mięso razem z obraną kiełbasą
Wyjmij kapustę, dobrze ją osącz i połóż na talerzu
Bardzo delikatnie rozłóż kapustę liść po liściu, aż dojdziesz do serca
Odetnij je nożykiem (nie uszkadzając głąba, aby nie 'przebić' kapusty), następnie drobno posiekaj i włóż do miski
Dodaj podsmażone mięso, dobrze odciśnięte i pokruszone bułki, łyżeczkę posiekanego czosnku i pietruszki, ser, jajko, sól i pieprz
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę
Następnie włóż ją łyżką do wnętrza kapusty, rozprowadzając również między liśćmi
Zamknij kapustę, 'zapakuj' ją w czystą ściereczkę i zwiąż, następnie zanurz w wrzącej osolonej wodzie
Gotuj przez 1 godzinę, następnie wyjmij przygotowanie i usuń ściereczkę
Patelnia
Rondel
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 122,77 |
| Węglowodany (g) | 1,08 |
| w tym cukry (g) | 1,08 |
| Tłuszcze (g) | 9,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,67 |
| Białko (g) | 8,22 |
| Błonnik (g) | 1,12 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
