Nadziewane kalmary to bardzo smaczne i bogate w smaki danie główne z owoców morza. Tradycja gotowania nadziewanych kalmarów jest bardzo stara i rozpowszechniona w wielu regionach Włoch, zwłaszcza na południu. Ten przepis przewiduje nadzienie na bazie ryżu i słonych anchois, co nadaje potrawie wyjątkowy i nieodparty smak. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy rezultat wynagrodzi każdy wysiłek. Idealne do podania jako danie główne na specjalny obiad lub kolację.
Weź oczyszczone kalmary i pokrój ich macki na kawałki
Umieść macki w rondlu z odrobiną oliwy, podsmaż trochę, a następnie dodaj niepełną szklankę ryżu i słoną anchois (dobrze umytą i bez ości); gotuj, dodając wodę, jeśli to konieczne; gdy ryż jest prawie ugotowany, użyj go do nadziewania woreczków kalmarów, zamknij je wykałaczką lub zaszyj, ułóż w naczyniu żaroodpornym z odrobiną oliwy i piecz przez około 20 minut
Italia
| Energia (kcal) | 73,21 |
| Węglowodany (g) | 4,33 |
| w tym cukry (g) | 0,54 |
| Tłuszcze (g) | 1,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,72 |
| Białko (g) | 10,95 |
| Błonnik (g) | 0,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
