Nadziewany Boczek to smaczne i bogate danie, typowe dla regionu Lombardia. Jest to duży kawałek boczku nadziewany pyszną mieszanką kiełbasy, mielonej wołowiny i cielęciny, jajek na twardo, mortadeli (lub gotowanej szynki), parówek wieprzowych, pietruszki, tartego sera Parmigiano, czosnku, rozmarynu i przypraw. Całość jest pieczona w piekarniku, aż boczek stanie się złocisty i chrupiący. Nadziewany Boczek to idealne danie na specjalny obiad lub kolację, do delektowania się z kieliszkiem wytrawnego białego wina.
Używając długiego noża z cienkim ostrzem, przetnij boczek, aby utworzyć kieszeń (możesz poprosić rzeźnika o przygotowanie tego za ciebie), starając się nie robić dziur
Przygotuj teraz nadzienie: wymieszaj w misce mieloną wołowinę, cielęcinę, kiełbasę, posiekaną pietruszkę z jednym ząbkiem czosnku, parmezanem, solą, pieprzem i dwoma surowymi jajkami
Rozłóż połowę nadzienia wewnątrz kieszeni, spłaszczając je, połóż na nim plaster mortadeli lub szynki, ułóż na nim równolegle parówki, pozostawiając jednak trochę miejsca między nimi
Włóż w to miejsce jajka na twardo i przykryj wszystko pozostałym nadzieniem
Zszyj w końcu otwór kieszeni gęstymi szwami, aby nadzienie nie wypadło
Zwiąż boczek sznurkiem i włóż pod sznurek rozmaryn i czosnek; posyp mięso obficie oliwą i kawałkami masła
Piekarnik
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce do 3 dni
Typowy przepis z regionu Lombardia
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 231,69 |
| Węglowodany (g) | 0,52 |
| w tym cukry (g) | 0,26 |
| Tłuszcze (g) | 19,79 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,7 |
| Białko (g) | 12,78 |
| Błonnik (g) | 0,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,44 |
