Faszerowany kurczak to smaczne i tradycyjne danie włoskie, idealne na kolację z rodziną lub na specjalną okazję. Jego pochodzenie sięga starożytnej historii, ale wciąż reprezentuje symbol towarzyskości i dobrej kuchni. Kurczak jest nadziewany pyszną mieszanką czerstwego chleba kukurydzianego, startego parmezanu, drobno pokrojonej cebuli oraz ziół takich jak tymianek, majeranek i gałka muszkatołowa. Całość powoli piecze się w piekarniku i podawana jest z pysznym sosem na bazie wina i bulionu. Danie to jest doceniane w całych Włoszech, ale szczególnie w regionie Emilia-Romania.
Oczyścić, umyć, osuszyć i opalić kurczaka ważącego około 1000 g
Posiekać podroby kurczaka i podsmażyć je na niewielkiej ilości oleju z 1 drobno pokrojoną cebulą
Zalać niewielką ilością wina, odparować, a następnie dodać 300 g czerstwego chleba kukurydzianego
Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, majerankiem, gałką muszkatołową oraz 1 łyżką startego parmezanu
Zalać niewielką ilością bulionu lub wody, aby dobrze zmiękczyć chleb i tym farszem nadziać kurczaka, który zostanie upieczony w piekarniku
Piekarnik
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 183,52 |
| Węglowodany (g) | 13,11 |
| w tym cukry (g) | 0,82 |
| Tłuszcze (g) | 7,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,49 |
| Białko (g) | 15,59 |
| Błonnik (g) | 0,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
