Faszerowany kurczak to smaczne i tradycyjne danie włoskie, idealne na rodzinną kolację lub specjalną okazję. Jego pochodzenie ginie w starożytnej historii, ale do dziś jest symbolem wspólnego stołu i dobrego jedzenia. Kurczak nadziewany jest pyszną mieszanką czerstwego chleba kukurydzianego, tartego sera Parmigiano, cienko pokrojonej cebuli oraz aromatów takich jak tymianek, majeranek i gałka muszkatołowa. Całość powoli pieczona jest w piekarniku i podawana z aromatycznym sosem na bazie wina i bulionu. Danie to jest popularne w całych Włoszech, a szczególnie w regionie Emilia-Romagna.
Oczyścić, umyć, osuszyć i opalić kurczaka o wadze około 1000 g
Posiekać podroby kurczaka i podsmażyć je na niewielkiej ilości oliwy z 1 cienko pokrojoną cebulą
Dolać trochę wina, odparować je, a następnie dodać 300 g czerstwego chleba kukurydzianego
Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, majerankiem, gałką muszkatołową oraz 1 łyżką tartego sera Parmigiano
Zwilżyć niewielką ilością bulionu lub wody, aby dobrze zmiękczyć chleb, a tym farszem napełnić kurczaka, który zostanie upieczony w piekarniku
Piekarnik
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 183,52 |
| Węglowodany (g) | 13,11 |
| w tym cukry (g) | 0,82 |
| Tłuszcze (g) | 7,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,49 |
| Białko (g) | 15,59 |
| Błonnik (g) | 0,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
