Nocci Attorrati to chrupiące i smaczne ciasteczka na bazie migdałów, białek jaj i cukru pudru. Są idealne do podjadania podczas podwieczorku lub do podania z filiżanką gorącej herbaty. Ten przepis pochodzi z Sycylii, ale jest popularny w całych Włoszech.
Zanurz migdały w garnku pełnym wrzącej wody, odcedź je po kilku minutach, szybko przełóż do zimnej wody, a następnie obierz ze skórki.
Umieść wszystkie migdały na blasze i piecz w już nagrzanym piekarniku (200 stopni) przez 10-15 minut, aż lekko się zrumienią, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj glazurę: ubij białka na sztywno w misce, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder.
Delikatnie mieszaj masę, aż stanie się dość gęsta.
W tym momencie wyłóż kilka kartonowych tac papierem woskowym, następnie zanurzaj migdały pojedynczo w masie z białek i cukru i układaj je na tacach, dbając o to, by były dobrze od siebie oddzielone.
Przenieś tace w chłodne i przewiewne miejsce i pozostaw do wyschnięcia glazury: potrzeba około 24 godzin.
Po tym czasie, jeśli glazura jest całkowicie sucha, delikatnie odklej 'nocci' od papieru woskowego.
Ułóż je na talerzu do serwowania i podawaj.
Jeśli nie spożywasz ich od razu, przechowuj w metalowych puszkach.
Trzepaczka
Łyżka
Szklanka
Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 427,49 |
| Węglowodany (g) | 17,11 |
| w tym cukry (g) | 16,45 |
| Tłuszcze (g) | 31,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,64 |
| Białko (g) | 15,71 |
| Błonnik (g) | 7,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
