Ocet sycylijski to tradycyjny sycylijski sos stosowany głównie jako przyprawa do potraw z ryb. Powstaje w wyniku fermentacji octu z czerwonego wina z dodatkiem odsolonych kaparów i świeżej bazylii. Ten sos ma intensywny, aromatyczny smak, który dodaje świeżości każdemu daniu.
Służy do doprawiania potraw z ryb
Przygotowuje się, gotując 100 Cl octu z czerwonego wina i wlewając w trakcie wrzenia odsolone kapary oraz umytą, osuszoną i pokrojoną w cienkie paski bazylię
Ostudź i przelej do butelki
Odstaw na 15 dni, pamiętając o wstrząsaniu butelką co 24 godziny
Po upływie tego czasu przecedź całość i odstaw na kolejne 5 dni, nie ruszając jej; po tym czasie jest gotowy do użycia
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 4 |
| Węglowodany (g) | 0,6 |
| w tym cukry (g) | 0,6 |
| Białko (g) | 0,4 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
