Łódeczki z łososiem to pyszna przystawka na bazie chrupkiego ciasta francuskiego i nadzienia z wędzonego łososia, śmietany i cytryny. Idealne do podania podczas eleganckiej kolacji lub jako finger food na bufecie. Wędzony łosoś nadaje nadzieniu wyrazistego aromatu, a ciasto francuskie zapewnia przyjemną chrupkość. Wykwintne danie, ale łatwe w przygotowaniu!
Ułóżcie mąkę w kopczyk na stolnicy, posypcie ją solą, a następnie włóżcie na środek miękkie masło pokrojone w kawałki i żółtko.
Zacznijcie łączyć składniki czubkami palców, następnie wlejcie do ciasta pół szklanki zimnej wody i kontynuujcie wyrabianie, aż uzyskacie jednolite ciasto.
Uformujcie z tego kulę ciasta, owińcie ją pergaminem do pieczenia i włóżcie do lodówki na 1 godzinę.
Wyjmijcie ciasto i rozwałkujcie wałkiem na lekko posypanej mąką stolnicy na cienki placek o grubości około 3 mm.
Podnieście placek wałkiem i połóżcie go na wcześniej natłuszczonych masłem foremkach w kształcie łódeczek.
Następnie przytnijcie ciasto na kształt łódeczek, przejeżdżając po nim wałkiem; delikatnie dociśnijcie je do wnętrza foremek i przykryjcie kawałkiem folii aluminiowej, na który wsypcie garstkę suchych fasoli.
Pieczcie w temperaturze 180°C przez 15 minut.
W międzyczasie przepuśćcie łososia przez przecierak do warzyw z najdrobniejszą tarczą, zbierając go do miski.
Utrzyjcie masło na krem i połączcie je z łososiem razem z ubitą śmietaną.
Doprawcie krem odrobiną sosu Worcester, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu; przełóżcie go następnie do szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki i wypełnijcie nim łódeczki, wyciskając kształt rożka.
Wałek
Foremki do łódeczek
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno
Italy
| Energia (kcal) | 353,13 |
| Węglowodany (g) | 15,87 |
| w tym cukry (g) | 1,64 |
| Tłuszcze (g) | 28,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 15,71 |
| Białko (g) | 9,91 |
| Błonnik (g) | 0,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
