Łódeczki z łososiem to pyszna przystawka z chrupiącego ciasta francuskiego i nadzienia z wędzonego łososia, śmietany i cytryny. Idealne do podania podczas eleganckiej kolacji lub jako finger food na bufet. Wędzony łosoś nadaje nadzieniu bardzo aromatyczny smak, podczas gdy ciasto francuskie zapewnia przyjemną chrupkość. Wyrafinowane danie, ale łatwe do przygotowania!
Ułóż mąkę w kształcie fontanny na stolnicy, posyp ją solą, a następnie umieść w środku miękkie masło pokrojone na kawałki i żółtko
Zacznij mieszać składniki opuszkami palców, a następnie wlej do ciasta pół szklanki zimnej wody i kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz jednolite ciasto
Uformuj z niego kulę, owiń ją papierem olejowanym i włóż do lodówki na 1 godzinę
Następnie wyjmij ciasto i rozwałkuj je wałkiem na lekko posypanej mąką stolnicy na placek o grubości około 3 mm
Podnieś placek wałkiem i połóż go na foremkach w kształcie łódeczek, które wcześniej posmarowałeś masłem
Następnie przytnij ciasto w kształcie łódeczek, przejeżdżając po nim wałkiem; delikatnie wciśnij je do wnętrza foremek i przykryj kawałkiem folii aluminiowej, na której położysz garść suchych fasoli
Piecz w 180 stopniach przez 15 minut
W międzyczasie przepuść łososia przez maszynkę do mielenia z najdrobniejszym sitkiem, zbierając go w misce
Utrzyj masło na krem i dodaj je do łososia razem z ubitą śmietaną
Dopraw krem odrobiną Worcester, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu; następnie umieść go w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdy i wyciśnij w kształcie rurki do wnętrza łódeczek
Wałek
Foremki do łódeczek
Przechowywać w lodówce do 2 dni
Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno
Italia
| Energia (kcal) | 353,13 |
| Węglowodany (g) | 15,87 |
| w tym cukry (g) | 1,64 |
| Tłuszcze (g) | 28,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 15,71 |
| Białko (g) | 9,91 |
| Błonnik (g) | 0,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
