Offelle Mantovane

Name: Offelle Mantovane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Cukier puder; 75 G Mąka pszenna; 30 G Skrobia ziemniaczana; 30 G Masło; 2 Jajka; 1 Białko jajka; null Na ciasto:; 250 G Mąka pszenna; 75 G Masło; 50 G Cukier puder; 2 Żółtka jajka

@tuduu

Kategoria: Desery

Offelle mantovane to pyszne, cienkie i chrupiące placuszki typowe dla miasta Mantua. Ten tradycyjny lombardzki deser jest idealny do degustacji podczas karnawału lub przy każdej innej specjalnej okazji. Offelle są nadziewane delikatnym kremem cukierniczym lub nutellą, a następnie zwijane, tworząc pyszne cannoli. Gdy są gotowe, offelle mantovane są posypane cukrem pudrem i podawane jako pyszny i nieodparty deser.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Cukier puder100G
Mąka pszenna75G
Skrobia ziemniaczana30G
Masło30G
Jajka2
Białko jajka1
Na ciasto:
Mąka pszenna250G
Masło75G
Cukier puder50G
Żółtka jajka2

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
Porcje są na 15 offelle
KROK 2 Z 9
Aby przygotować ciasto, wsyp mąkę na stolnicę, wymieszaj z cukrem pudrem i zrób fontannę, dodaj zmiękczone masło i 2 żółtka, szybko mieszając składniki
KROK 3 Z 9
Z ciasta uformuj kulę, owiń ją w papier woskowany i włóż do mniej zimnej części lodówki na pół godziny
KROK 4 Z 9
W międzyczasie przygotuj nadzienie
KROK 5 Z 9
Przesiej do miski mąkę i skrobię razem z 75 g cukru pudru: dodaj dwa żółtka, 15 g roztopionego, letniego masła, a na końcu dwa białka ubite na sztywną pianę
KROK 6 Z 9
Po upływie wskazanego czasu rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i za pomocą foremki o średnicy około 8 cm wytnij krążki
KROK 7 Z 9
Nałóż na nie trochę nadzienia, posmaruj brzeg każdego półkrążka ubitym białkiem, a następnie złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyce
KROK 8 Z 9
Dobrze dociśnij miejsce łączenia, aby podczas pieczenia nadzienie nie wypłynęło: ułóż 'offelle' na natłuszczonej blasze i piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 35 minut
KROK 9 Z 9
Podawaj ciepłe lub zimne, posypane cukrem pudrem

Sugestie

Miska
Trzepaczka
Szpatułka
Patelnia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej

Więcej informacji

Offelle mantovane to tradycyjny deser z miasta Mantua w Lombardii. Są to cienkie, słodkie placuszki nadziewane kremem cukierniczym lub nutellą.

Pochodzenie

Italia, Lombardia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	352,55
Węglowodany (g)	52,6
w tym cukry (g)	20,39
Tłuszcze (g)	13,7
w tym kwasy tłuszczowe (g)	7,32
Białko (g)	7,59
Błonnik (g)	0,9
Wyprzedaż (g)	0,03

Białka
7,59g·10%
Węglowodany
52,6g·70%
Tłuszcze
13,7g·18%
Włókna
0,9g·1%