Pyszny przepis na orecchiette i kalafior, typowe danie kuchni apulijskiej. Orecchiette to makaron w kształcie małych uszek, a kalafior dodaje lekko słodkiego smaku i chrupkości. Całość wzbogacają czarne oliwki, czosnek, chrupiąca pancetta i ser pecorino. Słone filety anchois dodają intensywnego, słonego smaku potrawie.
Zanurz kalafior podzielony na różyczki w 4 litrach osolonej wrzącej wody, po kilku minutach dodaj orecchiette i gotuj przez około 10 minut
Podsmaż na oliwie zgnieciony czosnek, pokrojoną w paski pancettę i pokruszoną papryczkę chili
Dodaj pokruszone anchois i oliwki
Odcedź makaron i kalafior, wrzuć je do patelni z sosem anchois, posyp serem pecorino i smaż przez 5 minut
Patelnia
Rondel
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 207,22 |
| Węglowodany (g) | 26,45 |
| w tym cukry (g) | 2,11 |
| Tłuszcze (g) | 7,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,75 |
| Białko (g) | 8,24 |
| Błonnik (g) | 1,84 |
| Wyprzedaż (g) | 0,25 |
