Orecchiette z brokułami to typowe danie kuchni apulijskiej. Makaron jest przyprawiony pysznym sosem z zielonych brokułów i wzbogacony kostkami chrupiącego lardo. Całość dopełnia obfite posypanie tartym serem Pecorino. Smaczne i proste do przygotowania pierwsze danie.
Ugotować kalafior lub brokuły bardzo al dente
Odsączyć i podzielić na różyczki, usuwając najtwardszą część
Podsmażyć lardo na oliwie, a następnie wyjąć je z patelni
Dodać kalafior i podsmażyć, aby nabrał smaku
Ugotować orecchiette al dente, odsączyć i podsmażyć na patelni z kalafiorem, dodać lardo i posypać Pecorino
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 268,66 |
| Węglowodany (g) | 31,79 |
| w tym cukry (g) | 2,23 |
| Tłuszcze (g) | 12,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,99 |
| Białko (g) | 8,78 |
| Błonnik (g) | 2,01 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
