Oczyścić brokuły i oddzielić liście od kwiatów.
W dużym garnku z dużą ilością osolonej wody, gdy woda zacznie się gotować, gotować liście i orecchiette przez około 10 minut.
W międzyczasie przygotować soffritto, podgrzewając trochę Tradycyjnej Oliwy z Oliwek i dodając posiekany czosnek.
Gdy czosnek się zarumieni, wyłączyć ogień i dodać Fileciki Anchois, aby się rozpuściły.
Dodać kwiaty i liście do garnka z orecchiette i dokończyć gotowanie, dobrze mieszając: zajmie to około 4 minut.
Gdy orecchiette z brokułami będą gotowe, odcedzić je i przyprawić bezpośrednio na patelni z soffritto, dodając trochę papryczki chili.
Udekorować kilkoma płatkami ricotty salata i kilkoma orzeszkami piniowymi.
W lodówce maksymalnie 2 dni
Italia, Sardegna
