Orecchiette z kalafiorem to tradycyjne danie z Apulii, bardzo smaczne i proste do przygotowania. Makaron orecchiette łączy się z kalafiorem i jest przyprawiany pysznym boczkiem w kostkach, oliwą z oliwek i tartym serem pecorino.
Ugotować kalafior na bardzo al dente
Odcedzić i podzielić na różyczki, usuwając twardsze części
Podsmażyć boczek na oliwie i wyjąć go z patelni
Dodać kalafior i podsmażyć, aby nabrał smaku
Ugotować orecchiette al dente, odcedzić i podsmażyć na patelni z kalafiorem, dodać boczek i posypać pecorino
Patelnia
Rondel
Durszlak
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni
Ten przepis jest typowy dla regionu Apulia we Włoszech
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 244,85 |
| Węglowodany (g) | 28,88 |
| w tym cukry (g) | 1,98 |
| Tłuszcze (g) | 11,04 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,6 |
| Białko (g) | 8,32 |
| Błonnik (g) | 1,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
