Orzotto ze szparagami i groszkiem to pyszne, wiosenne danie pierwsze, łączące delikatne smaki dzikich szparagów i łuskanego groszku. Jęczmień, gotowany w bulionie warzywnym i doprawiony szalotką oraz białym winem, wzbogacany jest serem Grana, co daje nieodparty smak. Po ugotowaniu dodaje się masło, aby nadać mu jeszcze bardziej kremową konsystencję. Smaczne i lekkie danie, idealne do spożycia w sezonie wiosennym.
Delikatnie zeszklić posiekaną szalotkę na oliwie; dodać groszek i pokrojone szparagi, które były blanszowane w bulionie warzywnym przez 5 minut; posolić, doprawić i odłożyć na bok
Podsmażyć jęczmień w odrobinie oliwy, podlać winem i dodać mieszankę warzyw oraz bulion
Gotować przez 15 minut
Zdjąć z ognia, dodać masło i starty ser, dokładnie wymieszać do uzyskania kremowej konsystencji
Patelnia
Garnek
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Wiosenne danie pełne świeżych smaków
Italia
| Energia (kcal) | 121,67 |
| Węglowodany (g) | 20,16 |
| w tym cukry (g) | 2,02 |
| Tłuszcze (g) | 3,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,71 |
| Białko (g) | 3,17 |
| Błonnik (g) | 2,29 |
