Ossibuchi alla milanese to typowe danie z tradycji kulinarnej Mediolanu. Przygotowywane z duszonych ossibuchi cielęcych, białego wina, bulionu i aromatów, stanowią smaczne i bogate w smaku drugie danie. Przepis wymaga długiego czasu gotowania, aby mięso stało się miękkie i soczyste. Sos uzyskany z duszenia jest pyszny z nutą cytryny, która dodaje świeżości potrawie. Ossibuchi alla milanese idealnie podawać z risotto alla milanese.
Naciąć brzegi ossibuchi nożem, obtoczyć w mące i podsmażyć na patelni z masłem
Posolić, spryskać winem i odparować
Dodać bulion, przykryć i gotować przez około 90 minut, obracając kilka razy
Wymieszać pietruszkę ze skórką cytrynową i dodać do ossibuchi tuż przed końcem gotowania
Patelnia
Pokrywka
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 100,69 |
| Węglowodany (g) | 0,45 |
| w tym cukry (g) | 0,35 |
| Tłuszcze (g) | 3,27 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,77 |
| Białko (g) | 15,64 |
| Błonnik (g) | 0,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
