Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese

Name: Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Ossibuchi Di Vitello; 80 g Masło; 2 łyżki Koncentrat Pomidorowy; do smaku Cebula; do smaku Mąka; do smaku Białe Wytrawne Wino; 1 Marchew; 1 łodyga Seler; do smaku Sól; do smaku Pieprz; null Do Gremolaty:; do smaku Pietruszka; do smaku Cytryna (skórka)

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Ossibuchi di vitello alla milanese to typowe danie kuchni lombardzkiej. Plastry ossobuco są duszone w aromatycznym sosie pomidorowym i białym winie, wzbogaconym gremolatą, mieszanką pietruszki i skórki cytryny, która nadaje potrawie świeżości i aromatu.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Ossibuchi di vitello4
Masło80g
Koncentrat pomidorowy2łyżki
Cebulado smaku
Mąkado smaku
Białe wytrawne winodo smaku
Marchew1
Seler1łodyga
Sóldo smaku
Pieprzdo smaku
Do gremolaty:
Pietruszkado smaku
Cytryna (skórka)do smaku

Produkty do kupienia

Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza

1 produkt

zł 42,17

Przygotowanie

KROK 1 Z 10
W rondlu rozgrzej masło i zeszklij posiekaną cebulę
KROK 2 Z 10
Dodaj obtoczone w mące ossibuchi i obsmaż na dużym ogniu, często obracając
KROK 3 Z 10
Posól i popieprz
KROK 4 Z 10
Po kilku minutach wlej wino, a gdy odparuje, dodaj szklankę bulionu, posiekany seler i marchew
KROK 5 Z 10
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny, dodając bulion w razie potrzeby
KROK 6 Z 10
Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony w niewielkiej ilości ciepłej wody i dokładnie wymieszaj
KROK 7 Z 10
Przygotuj "gremolatę" drobno siekając skórkę (tylko żółtą część) cytryny i pęczek pietruszki
KROK 8 Z 10
Dodaj do ossibuchi i dokładnie wymieszaj
KROK 9 Z 10
Pozostaw na ogniu jeszcze przez 5 minut
KROK 10 Z 10
Wina do podania: Valtellina Superiore Inferno DOC Chianti Classico "Riserva" DOCG Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna

Sugestie

Patelnia
Rondel
Nóż
Deska do krojenia

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Lombardia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	126,08
Węglowodany (g)	0,94
w tym cukry (g)	0,92
Tłuszcze (g)	6,09
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,41
Białko (g)	16,72
Błonnik (g)	0,33
Wyprzedaż (g)	0,08

Białka
16,72g·69%
Węglowodany
0,94g·4%
Tłuszcze
6,09g·25%
Włókna
0,33g·1%