Ossibuchi z groszkiem to typowe danie kuchni lombardzkiej. Cielęcina jest powoli gotowana razem z groszkiem, tworząc danie bogate w smak i nieodparte w smaku. Idealne do delektowania się z kieliszkiem białego wina.
Naciąć skórę i nerwy wokół mięsa, aby się nie zwijało, i obtoczyć w mące
Roztopić masło i ułożyć na nim ossibuchi
Zrumienić z obu stron, następnie skropić odrobiną wina i pozwolić mu odparować
Dodać pomidory, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz, a następnie zalać gorącą wodą do poziomu mięsa
Gotować pod przykryciem przez 40 minut na średnim ogniu
Dodać groszek i kontynuować gotowanie, aż mięso będzie miękkie i łatwo oddzieli się od kości
Patelnia
Pokrywka
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Mrożony groszek można zastąpić świeżym groszkiem
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 106,57 |
| Węglowodany (g) | 1,74 |
| w tym cukry (g) | 0,81 |
| Tłuszcze (g) | 3,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,85 |
| Białko (g) | 16,96 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
