Paella to smaczne danie główne typowe dla kuchni hiszpańskiej, a zwłaszcza regionu Walencji. Przygotowywana z ryżu, kurczaka, królika, kiełbasy, kalmarów, małży, krewetek, langustynek, papryki, groszku i szafranu, paella to danie pełne smaków i kolorów. Jej powolne gotowanie i starannie dobrane składniki sprawiają, że ten przepis jest naprawdę wyjątkowy. Spróbuj przygotować paellę na kolację z przyjaciółmi lub na specjalną okazję!
Aby przygotować paellę, najlepiej użyć specjalnej patelni (paella po katalońsku) płaskiej z mocno rozszerzonymi brzegami, którą teraz można znaleźć (z pewnym trudem) także we Włoszech
W przypadku braku odpowiednia będzie żeliwna lub stalowa blacha
Wypróbowałem glinianą, ale na końcu wychodzi coś innego, jak 'arros a la marinera', ale nie paella
Najpierw czyścimy i gotujemy małże (może trochę więcej, aby przygotować przystawkę z muslos a la catalana), obieramy je (najpiękniejszym usuwamy tylko jedną muszlę, będą służyć jako ozdoba), odkładamy na bok i filtrujemy ich wodę z gotowania, którą również odkładamy na bok
To samo z krewetkami i langustynkami
W niewielkiej ilości wody blanszujemy groszek i papryki
Również ich wodę odkładamy na bok
Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy i podsmażamy kurczaka, królika i kiełbasę, dodając po kilku minutach kalmary
Gdy wszystko jest dobrze podsmażone
Szeroka patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Paella to typowe danie kuchni hiszpańskiej, zwłaszcza regionu Walencji
Spagna
| Energia (kcal) | 152,52 |
| Węglowodany (g) | 8,25 |
| w tym cukry (g) | 4,97 |
| Tłuszcze (g) | 6,69 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,02 |
| Białko (g) | 13,12 |
| Błonnik (g) | 3,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
