Paella Valenciana to smaczne danie główne typowe dla kuchni hiszpańskiej, pochodzące z regionu Walencji. Jest to risotto z krewetkami, małżami, kurczakiem, cielęciną, kiełbasą, polędwicą wieprzową, papryką, zielonymi oliwkami, groszkiem, szafranem i przyprawami. Jego intensywnie żółty kolor pochodzi od szafranu, który nadaje potrawie unikalny aromat i smak. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy rezultat jest tego wart. Paella Valenciana to wszechstronne danie, które pasuje na różne okazje, idealne do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół. Smacznego!
Dokładnie oczyść małże, umieść je na ogniu w przykrytym naczyniu bez wody i pozwól im się otworzyć samoczynnie
Oddziel mięczaki i odłóż na bok
Przefiltruj teraz wodę z gotowania, ugotuj krewetki, wrzucając je delikatnie do wrzącej wody i pozostawiając na minutę; obierz je i połącz z małżami (mięczaki, nie muszle)
Pokrój kurczaka na kawałki i podsmaż razem z cielęciną i wieprzowiną pokrojonymi również w kostkę na dość dużej patelni, dodając także papryki pokrojone w paski
Pozwól gotować przez kwadrans
W międzyczasie obierz pomidory, usuń nasiona i pokrój na kawałki
Zrób to samo z cukinią, obierz kiełbasę ze skóry i tak obraną pokrój na kawałki
A oliwki? Te wydryluj
Wrzuć wszystkie te składniki na dużą patelnię, posól i dodaj papryczkę chili według własnego smaku
Podlej wodą z małż i gotuj przez około godzinę
Następnie dodaj na patelnię szafran (rozpuszczony w filiżance wrzącej wody) i ryż
Podlej kolejną porcją wrzącej wody, aby wszystko było całkowicie zanurzone
Lekko posól i gotuj przez kolejne 20 minut
5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj groszek, małże i krewetki
Paellera
Drewniana łyżka
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Paella Valenciana to tradycyjne danie z regionu Walencji w Hiszpanii.
Spagna
Pamiętaj, że w momencie podawania na stół płyn z gotowania powinien być prawie całkowicie wchłonięty
| Energia (kcal) | 100,4 |
| Węglowodany (g) | 6,1 |
| w tym cukry (g) | 4,09 |
| Tłuszcze (g) | 3,91 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,04 |
| Białko (g) | 9,33 |
| Błonnik (g) | 2,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
