Pampapato to tradycyjne ciasto z Ferrary, miasta położonego w regionie Emilia-Romania, na północy Włoch. To pyszne ciasto jest bogate w aromatyczne przyprawy i przygotowywane z takich składników jak mąka, cukier, całe migdały, kakao, skórki cytrusowe, owoce kandyzowane, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, woda i sól. Następnie dekorowane jest tabliczkami czekolady i pieczone na maśle. Pampapato to prawdziwa uczta do delektowania się w okresie świątecznym.
Wymieszać mąkę z cukrem, całymi migdałami lub dużymi kawałkami, posiekanymi skórkami cytrusowymi, kandyzowanymi owocami pokrojonymi w kostkę (opcjonalnie), kakao, odrobiną soli, gałką muszkatołową, rozgniecionymi goździkami, cynamonem i wodą, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta.
Włożyć ciasto na natłuszczoną blachę, nadając mu kształt kopuły, i piec przez półtorej godziny w niskiej temperaturze.
Gdy kopuła ostygnie, posmarować ją roztopioną czekoladą, aż pokryje się czekoladową skorupą.
piecyk
blacha do pieczenia
mikser
mikser do ciasta
forma do ciasta
Italia
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Węglowodany (g) | 67,91 |
| w tym cukry (g) | 38,43 |
| Tłuszcze (g) | 12,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,27 |
| Białko (g) | 9,69 |
| Błonnik (g) | 3,88 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
