Pampapato to tradycyjne ciasto z Ferrary, miasta położonego w regionie Emilia-Romagna, na północy Italia. To pyszne ciasto jest bogate w korzenne aromaty i przygotowuje się je z takich składników jak mąka, cukier, całe migdały, kakao, skórki cytrusowe, kandyzowane owoce, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, woda i sól. Następnie dekoruje się je tabliczkami czekolady i piecze na natłuszczonej blasze. Pampapato to prawdziwa rozkosz do degustacji w okresie świątecznym.
Wymieszać mąkę z cukrem, całymi lub grubo posiekanymi migdałami, posiekanymi skórkami cytrusowymi po krótkim blanszowaniu, kandyzowanymi owocami pokrojonymi w kostkę (opcjonalnie), kakao, odrobiną soli, gałką muszkatołową, utłuczonymi goździkami, cynamonem i wodą, aż powstanie zwarte i jednolite ciasto.
Piec ciasto na natłuszczonej masiełkiem blasze, nadając mu kształt kopuły (zuccotto), pozostawiając do pieczenia przez półtorej godziny w niskiej temperaturze.
Gdy kopuła ostygnie, posmarować roztopioną czekoladą, aż pokryje ją czekoladowa skorupa.
piekarnik
blacha do pieczenia
blender
mikser do ciasta
forma do ciasta
Italia
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Węglowodany (g) | 67,91 |
| w tym cukry (g) | 38,43 |
| Tłuszcze (g) | 12,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,27 |
| Białko (g) | 9,69 |
| Błonnik (g) | 3,88 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
