Pampepato to pyszne ciasto typowe dla regionu Emilia-Romania, szczególnie cenione w okresie świątecznym. Jest to ciasto na bazie mąki, cukru, migdałów, kakao, skórek cytrusowych, kandyzowanych owoców i przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, goździki i cynamon. Po upieczeniu pampepato jest smarowane polewą z czekolady i masła, co nadaje mu intensywny i nieodparty smak.
Wymieszać mąkę z cukrem, całymi migdałami lub dużymi kawałkami, posiekanymi skórkami cytrusowymi, kandyzowanymi owocami pokrojonymi w kostkę (opcjonalnie), kakao, odrobiną soli, gałką muszkatołową, rozgniecionymi goździkami, cynamonem i wodą, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto.
Włożyć ciasto do natłuszczonej formy, nadając mu kształt kopuły, i piec przez półtorej godziny w niskiej temperaturze.
Gdy kopuła ostygnie, posmarować ją roztopioną czekoladą, aż pokryje się czekoladową skorupą.
Forma do ciasta
Przechowywać pampepato w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w metalowej puszce lub szczelnym pojemniku.
Pampepato to typowe ciasto świąteczne pochodzące z regionu Emilia-Romania, szczególnie popularne w prowincjach Ferrara i Modena.
Italia
Energia (kcal) | 411,74 |
Węglowodany (g) | 67,91 |
w tym cukry (g) | 38,43 |
Tłuszcze (g) | 12,29 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,27 |
Białko (g) | 9,69 |
Błonnik (g) | 3,88 |
Wyprzedaż (g) | 0,02 |