Pancotto z ziemniakami i rukolą to tradycyjne danie kuchni apulijskiej. Przygotowywane z czerstwego chleba, ziemniaków o żółtym miąższu, świeżej rukoli i doprawiane czosnkiem, oliwą z oliwek extra virgin oraz solą morską, danie to jest proste w przygotowaniu, ale bogate w autentyczne smaki.
Obrać ziemniaki, pokroić je na kawałki i gotować w 150 cl zimnej, osolonej wody
10 minut przed końcem gotowania dodać umytą i łamaną rękami rukolę
Na ostatnią chwilę dodać kawałki chleba, a gdy tylko zmięknie, odcedzić wszystko i skropić przygotowanym na świeżo sosem z oliwy, rozgniecionego czosnku i papryczki chili
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 85,74 |
| Węglowodany (g) | 18,01 |
| w tym cukry (g) | 1,19 |
| Tłuszcze (g) | 0,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 2,89 |
| Błonnik (g) | 2,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
