Pancotto z ziemniakami i rukolą to tradycyjna potrawa kuchni apulijskiej. Przygotowany z czerstwego wiejskiego chleba, ziemniaków o żółtym miąższu, świeżej rukoli i doprawiony czosnkiem, oliwą z oliwek extra-vergine oraz solą morską, to danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie bogate w autentyczne smaki.
Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki i gotuj w 150 cl zimnej, osolonej wody
Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj umytą rukolę i porwij ją rękami na większe kawałki
Na sam koniec dodaj chleb pokrojony na kawałki; gdy lekko zmięknie, odcedź wszystko i dopraw podsmażonym olejem z rozgniecionym czosnkiem oraz świeżo przygotowaną papryczką chili
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 109,46 |
| Węglowodany (g) | 17,52 |
| w tym cukry (g) | 1,12 |
| Tłuszcze (g) | 3,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 2,8 |
| Błonnik (g) | 2,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
