Pancotto z ziemniakami i rukolą to tradycyjne danie kuchni apulijskiej. Przygotowane z czerstwego chleba wiejskiego, ziemniaków o żółtym miąższu, świeżej rukoli i doprawione czosnkiem, oliwą z oliwek extra vergine oraz solą morską, to danie jest proste w przygotowaniu, ale bogate w autentyczne smaki.
Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki i gotować w 150 cl osolonej zimnej wody
10 minut przed końcem gotowania dodać umytą i ręcznie porwaną rukolę
Na sam koniec dodać chleb pokrojony na kawałki, a gdy tylko zmięknie, wszystko odcedzić i doprawić świeżo przygotowanym sosem z oliwy, rozgniecionego czosnku i papryczki chili
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 109,46 |
| Węglowodany (g) | 17,52 |
| w tym cukry (g) | 1,12 |
| Tłuszcze (g) | 3,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 2,8 |
| Błonnik (g) | 2,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
