Panettone to drożdżowe ciasto pochodzenia mediolańskiego, charakteryzujące się wysokim, cylindrycznym kształtem. Jego miękkie i aromatyczne ciasto z nutą skórki cytrynowej, wanilii i rodzynek sułtańskich sprawia, że jest idealne do degustacji podczas świąt Bożego Narodzenia. Jego przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, ale każdy kęs wynagrodzi Cię nieodpartym smakiem.
Przesiej mąkę do miski, formując kopczyk, i zrób wgłębienie w środku
Umieść w nim pokruszone drożdże i rozpuść je w ciepłym mleku
Zagnieć całość i pozostaw do odpoczynku na 15-20 minut, aż na powierzchni pojawią się pęknięcia
Delikatnie rozpuść masło w rondelku, a następnie wymieszaj z cukrem, solą, gałką muszkatołową i żółtkami
Ubijaj masę, aż stanie się puszysta, a następnie dodaj ją do wyrośniętego ciasta
Zagnieć, aż uzyskasz miękkie, gładkie i jednolite ciasto, które pozostawisz do odpoczynku na 20 minut
Pokrój kandyzowane owoce w kostkę, wymieszaj z migdałami i rodzynkami namoczonymi w ciepłej wodzie i odciśniętymi, a następnie dodaj wszystko do ciasta; pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, posmaruj masłem i umieść na niej obręcz do ciasta
Wyłóż również wnętrze obręczy papierem pergaminowym posmarowanym masłem
Umieść przygotowane ciasto w obręczy i pozostaw do odpoczynku na 20-25 minut
Po tym czasie piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (190-200 stopni) przez 80-90 minut
Sprawdź, czy panettone jest upieczone, wkładając drewniany patyczek do ciasta
Domowe panettone należy spożyć w ciągu dnia
Jeśli chcesz zachować jego świeżość na kilka dni, pokryj go warstwą glazury z moreli, a następnie glazurą czekoladową
--- PORADY
Już znane za granicą, we Włoszech panettone jest tradycyjnym ciastem bożonarodzeniowym
Jego przygotowanie jest dość długie i pracochłonne, dlatego zazwyczaj lepiej jest kupić je gotowe w cukierni lub zapakowane
Planetaria
Forma do panettone
Przechowywać panettone w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej owinięte w folię aluminiową lub w hermetycznym pojemniku.
Panettone to tradycyjne włoskie ciasto, typowe dla sezonu bożonarodzeniowego.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 326,9 |
| Węglowodany (g) | 44,13 |
| w tym cukry (g) | 20,45 |
| Tłuszcze (g) | 14,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,65 |
| Białko (g) | 7,17 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
