Panettone

Przesiej mąkę do miski, uformuj kopiec i zrób w środku zagłębienie

Wsyp do niego pokruszone drożdże i rozpuść je w letnim mleku

Wyrób ciasto i odstaw na 15-20 minut, aż na powierzchni pojawią się pęknięcia

Delikatnie rozpuść masło w rondelku, następnie wymieszaj z cukrem, solą, gałką muszkatołową i żółtkami

Ucieraj masę, aż stanie się puszysta, potem włącz ją do wyrośniętego ciasta

Wyrabiaj do uzyskania miękkiego, gładkiego i jednolitego ciasta, które odstawisz na 20 minut

Pokrój kandyzowane owoce w kostkę, wymieszaj z posiekanymi migdałami i rodzynkami namoczonymi w letniej wodzie i odciśniętymi, wmieszaj wszystko do ciasta; odstaw do ponownego wyrastania na 15-20 minut

Wyłóż blachę pergaminem, posmaruj go masłem i połóż na nim obręcz do tortów

Wyłóż również wnętrze obręczy pergaminem posmarowanym masłem

Włóż przygotowane ciasto do obręczy i pozostaw na 20-25 minut

Po tym czasie piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 190-200°C przez 80-90 minut

Sprawdź upieczenie panettone, wkładając w ciasto drewniany patyczek

Domowe panettone należy spożyć tego samego dnia

Jeśli chcesz zachować świeżość przez kilka dni, pokryj je warstwą konfitury morelowej, a następnie polewą czekoladową

--- PORADY

Panettone, znane już także za granicą, jest we Włoszech typowym bożonarodzeniowym wypiekiem

Jego przygotowanie jest dość długie i pracochłonne, dlatego zwykle lepiej kupić go gotowego w cukierni lub w opakowaniu