Panforte di Siena to typowy deser z tradycji sieneńskiej, charakteryzujący się miękką konsystencją i intensywnym smakiem. Ciasto przygotowuje się z mieszanki mąki, orzechów włoskich, cukru, migdałów, kandyzowanej skórki pomarańczowej, kandyzowanego cedratu, Candito Nero Di Popone, cynamonu, wanilii w proszku, kolendry i goździków. Pieczone jest w formie z mąką i cynamonem i podawane na opłatkach. To doskonały deser na okres świąt Bożego Narodzenia.
Zblanszuj orzechy włoskie i migdały we wrzątku, następnie przełóż je do zimnej wody i obierz.
Upraż owoce w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut, a potem posiekaj je.
Umieść posiekane składniki na stolnicy, wymieszaj z pokrojonymi w kostkę kandyzowanymi owocami, cynamonem, wanilią w proszku, kolendrą, goździkami i mąką, a następnie zagnieć.
Podgrzewaj cukier w rondelku, aż zacznie tworzyć grudki, następnie dodaj go do masy i dalej wyrabiaj, aż powstanie zwarta masa.
Umieść masę w formie wyłożonej opłatkami, wyrównaj tak, aby miała dość niską grubość, potem posyp powierzchnię mieszanką mąki i cynamonu.
Upiecz deser w piekarniku w temperaturze 140°C przez pół godziny, następnie ostudź go na kratce.
Jeśli nie zjesz go w ciągu dnia, owiń w folię aluminiową: zachowa świeżość przez około miesiąc.
forma do pieczenia
miska
łyżka
nóż
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 434,64 |
| Węglowodany (g) | 62,42 |
| w tym cukry (g) | 54,79 |
| Tłuszcze (g) | 18,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,5 |
| Białko (g) | 6,9 |
| Błonnik (g) | 4,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
