Panforte di Siena to tradycyjne ciasto z Sieny, charakteryzujące się miękką konsystencją i intensywnym smakiem. To ciasto jest przygotowywane z mieszanki mąki, orzechów włoskich, cukru, migdałów, kandyzowanej pomarańczy, kandyzowanego cedru, kandyzowanego arbuza, cynamonu, wanilii w proszku, kolendry i goździków. Jest pieczone w formie z mąką i cynamonem i podawane na opłatkach. To idealne ciasto do degustacji podczas świąt Bożego Narodzenia.
Zblanszuj orzechy włoskie i migdały w wrzącej wodzie, następnie wrzuć je do zimnej wody i obierz ze skórki
Podpiecz owoce w gorącym piekarniku przez 5 minut, a następnie posiekaj je
Umieść posiekane składniki na stolnicy, dodaj pokrojone w kawałki kandyzowane owoce, cynamon, wanilię w proszku, kolendrę, goździki i mąkę, a następnie zagnieć ciasto
Podgrzej cukier w rondlu, aż zacznie tworzyć grudki, następnie dodaj go do ciasta i wyrabiaj dalej, aż uzyskasz gęstą masę
Umieść ciasto w formie wyłożonej opłatkami, wyrównaj je, aby miało dość niską grubość, a następnie posyp powierzchnię mieszanką mąki i cynamonu
Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 140 stopni przez pół godziny, a następnie pozostaw do ostygnięcia na kratce
Jeśli nie zjesz go całego w ciągu dnia, zawiń w folię aluminiową: będzie się przechowywać przez około miesiąc
forma
miska
łyżka
nóż
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 434,6 |
| Węglowodany (g) | 62,76 |
| w tym cukry (g) | 54,61 |
| Tłuszcze (g) | 18,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,49 |
| Białko (g) | 6,81 |
| Błonnik (g) | 3,46 |
