Panforte to tradycyjne ciasto z Sieny, bogate w przyprawy i orzechy. Jego pochodzenie sięga średniowiecza i jest związane z tradycją bożonarodzeniową. Mówi się, że było ofiarowywane pielgrzymom odwiedzającym Sienę w okresie świąt. Dziś jest to wykwintne ciasto, które można delektować się przez cały rok.
Zblanszować, obrać, uprażyć i posiekać orzechy
Dodać do nich pokrojone w kostkę owoce kandyzowane
Posypać przyprawami, kolendrą i cynamonem, dodać 150 g mąki i wymieszać
Wsypać cukier do rondelka i skarmelizować
Połączyć z resztą składników i uformować w okrągły, płaski kształt
Umieścić na blasze do pieczenia na opłatkach, otoczyć obręczą i piec w 150 stopniach przez 30 minut
Moździerz i tłuczek
Blacha do pieczenia
Papier pergaminowy
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 377,44 |
| Węglowodany (g) | 54,49 |
| w tym cukry (g) | 43,19 |
| Tłuszcze (g) | 15,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,27 |
| Białko (g) | 6,56 |
| Błonnik (g) | 3,28 |
