Panzerotti to pyszne małe smażone calzoni pochodzące z Apulii. Są nadziewane ricottą, mozzarellą, salami i serem Parmigiano. Idealne jako przystawka lub smaczna przekąska!
Z mąki, masła lub smalcu i odrobiny ciepłej wody uzyskuje się miękkie i elastyczne ciasto, zagniatając je przez około 10–15 minut
Gdy ciasto będzie odpoczywać w lodówce lub w chłodnym miejscu, rozetrzyj ricottę i wymieszaj ją z jajkami, z salami i mozzarellą fiordilatte pokrojonymi w kostkę, startym serem i odrobiną pieprzu
Rozwałkuj ciasto na dość cienki płat i nakładaj farsz łyżeczką w odległości około 3 cm od brzegu
Z brzegu formuj kopczyki farszu oddalone od siebie około 3–4 cm
Zawij brzegi pozostawione wolne tak, aby przykryć kopczyki, i wytnij panzerotti kieliszkiem w kształcie półksiężyca
Przygotuj kolejną porcję panzerotti, aż zużyjesz całe ciasto i farsz
Smaż je we wrzącym oleju na mocnym ogniu, delikatnie je przewracając
Ponieważ panzerotti będą częścią zestawu smażonych potraw, dobrze jest trzymać je w cieple w lekko podgrzanym piekarniku
Garnek do smażenia
Miska
Wałek
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 298,78 |
| Węglowodany (g) | 15,65 |
| w tym cukry (g) | 1,29 |
| Tłuszcze (g) | 20,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,16 |
| Białko (g) | 14,12 |
| Błonnik (g) | 0,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,33 |
