Panzerotti to pyszne małe smażone calzone pochodzące z Apulii. Są nadziewane ricottą, mozzarellą, salami i serem Parmezan. Idealne jako przystawka lub smaczna przekąska!
Z mąki, masła lub smalcu i odrobiną ciepłej wody uzyskuje się miękkie i elastyczne ciasto, wyrabiając je przez około 10-15 minut
Podczas gdy ciasto odpoczywa w lodówce lub w chłodnym miejscu, rozetrzyj ricottę i wymieszaj ją z jajkami, salami i fiordilatte pokrojonymi w kostkę, z tartym serem i odrobiną pieprzu
Następnie rozwałkuj ciasto na dość cienki placek i nałóż nadzienie łyżeczką w odległości około trzech cm
od brzegu formuj kopczyki oddalone od siebie o około trzy-cztery cm
Złóż brzeg, który pozostawiłeś wolny, tak aby przykrył kopczyki i wytnij panzerotti szklanką w kształcie półksiężyca
Następnie przygotuj drugi rząd panzerotti, aż do wyczerpania ciasta i nadzienia
Smaż je w gorącym oleju na dużym ogniu i delikatnie obracaj
Ponieważ panzerotti będą częścią smażonego dania, dobrze jest trzymać je w cieple w lekko podgrzanym piekarniku
Garnek do smażenia
Miska
Wałek do ciasta
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 298,78 |
| Węglowodany (g) | 15,65 |
| w tym cukry (g) | 1,29 |
| Tłuszcze (g) | 20,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,16 |
| Białko (g) | 14,12 |
| Błonnik (g) | 0,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,33 |
