Panzerotti alla Romana to pyszne i chrupiące, smażone kąski, nadziewane serem Groviera, prosciutto crudo i tartym serem Parmigiano. To specjał kuchni rzymskiej, idealny jako przystawka lub smakowita przekąska.
Pokroić ser w kostkę, dodać posiekane prosciutto, łyżkę tartego Parmigiano, jedno jajko, sól i pieprz
Na stolnicę wsypać mąkę w kopczyk, dodać trochę soli, zmiękczone masło pokrojone na kawałki, dwa żółtka i trochę wody; dobrze zagnieść, rozwałkować wałkiem na nie za cienki placek
Z ciasta wyciąć wiele krążków i na każdym położyć trochę farszu
Posmarować brzegi krążków odrobiną ubitego białka, potem dobrze je zlepić, formując sakiewki
Smażyć je na patelni w obfitej ilości gorącego smalcu, aż się zarumienią; odcedzić i osuszyć na papierowym ręczniku
Podawać dobrze gorące
Patelnia
Cutter
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 500,22 |
| Węglowodany (g) | 16,43 |
| w tym cukry (g) | 0,9 |
| Tłuszcze (g) | 41,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 20,18 |
| Białko (g) | 15,62 |
| Błonnik (g) | 0,49 |
| Wyprzedaż (g) | 1,31 |
