Pappa al pomodoro to typowe danie kuchni toskańskiej. Przygotowywane z czerstwego chleba pełnoziarnistego i sosu pomidorowego, jest smacznym i tradycyjnym pierwszym daniem.
Drobno pokrój czerstwy chleb (nie powinien być mokry) i w dużym garnku podsmaż czosnek i papryczkę chili na oliwie, dodaj sos pomidorowy i gotuj przez około 5 minut
Dodaj do sosu pokrojony chleb, dopraw solą i gotuj, dobrze mieszając, aż chleb całkowicie się "rozpadnie". Konsystencja powinna być jak "papka" (zajmuje to około 30 minut)! W razie potrzeby dodaj trochę wrzącej wody lub bulionu warzywnego
Podawaj skropione surową oliwą z oliwek extra vergine
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia, Toscana
