Pappa Rustica to typowe danie kuchni wiejskiej z Toskanii. Jest to rustykalna zupa na bazie kaszy manny, przecieru jagnięcego, ziemniaka, pomidora, fenkułu i oliwy z oliwek extra vergine. Jej przygotowanie jest proste, ale wymaga czasu na gotowanie. Pappa rustica to idealne danie na zimne zimowe dni.
Pokroić na kawałki dobrze umyte warzywa, usuwając nasiona pomidora, skórki i najbardziej włókniste części fenkułu
Gotować w około 500 g wody przez około 30 minut, następnie oddzielić warzywa od bulionu i zmiksować na puree
Do około 200 g bulionu dodać 2-3 łyżki puree z warzyw, wsypać kaszę mannę i dobrze wymieszać z jagnięciną, ewentualnie pomagając sobie resztą bulionu
Doprawić oliwą z oliwek extra vergine
Patelnia
Łyżeczka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 195,43 |
| Węglowodany (g) | 10,62 |
| w tym cukry (g) | 0,87 |
| Tłuszcze (g) | 12,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,45 |
| Białko (g) | 9,72 |
| Błonnik (g) | 0,84 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
