Pappardelle z królikiem to tradycyjne pierwsze danie kuchni włoskiej, szczególnie rozpowszechnione w wielu regionach środkowych i północnych Włoch. Przepis zakłada użycie delikatnego i soczystego królika, który jest powoli duszony w aromatycznym sosie na bazie warzyw, białego wina i pomidorów pelati. Suche pappardelle jajeczne, dzięki swojej zwartej i porowatej konsystencji, idealnie łączą się z intensywnym smakiem królika, tworząc danie o wyrafinowanym i nieodpartym smaku.
Posiekaj warzywa i podsmażaj na oliwie na niezbyt dużym ogniu, aby powoli zmiękły
Pokrój królika na kawałki, a gdy warzywa się zeszklą, dodaj mięso, podsmaż i wlej białe wino
Dodaj pomidory pelati, sól i pieprz i gotuj około pół godziny, w razie potrzeby dolewając wodę
Wyjmij królika, oddziel mięso od kości, pokrój na kawałki i włóż z powrotem, gotuj jeszcze 10 minut
Odcedź pappardelle al dente i wymieszaj z sosem z królika
Garnek
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Italy
| Energia (kcal) | 126,92 |
| Węglowodany (g) | 10,17 |
| w tym cukry (g) | 1,15 |
| Tłuszcze (g) | 3,63 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,48 |
| Białko (g) | 10,94 |
| Błonnik (g) | 0,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
