Parfait waniliowy to kremowy i wykwintny deser, idealny na zakończenie posiłku z nutą słodkości. Przygotowany z żółtek, cukru, mleka, wanilii i śmietany, ten deser jest nieodpartą pokusą dla miłośników wanilii.
Podane proporcje wystarczają na formę o pojemności 15 l
Baza tego deseru jest przygotowywana jak krem angielski (zobacz przepis o tej samej nazwie)
W rondlu ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jednolitą masę, następnie dodaj wrzące mleko aromatyzowane wanilią (którą należy usunąć) i gotuj krem na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką
Krem nie może nigdy wrzeć i jest gotowy, gdy "pokrywa" łyżkę
W tym momencie przelej go do miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż ostygnie (zajmuje to około 15 minut)
Na koniec krem powinien być miękki i napowietrzony
Umieść go w lodówce na godzinę, aby dobrze się schłodził, a także wstaw do lodówki formę
Po upływie tego czasu dodaj bitą śmietanę, która powinna być zimna jak krem
Dodawaj bitą śmietanę stopniowo, używając łyżki, i delikatnie mieszaj, aby uniknąć opadania masy
Na koniec wlej to do schłodzonej formy i schłodź w zamrażarce przez co najmniej trzy godziny
Ubiaj krem angielski mikserem na średnich obrotach, aż ostygnie (zajmuje to około 15 minut)
Na koniec krem powinien być miękki i napowietrzony
Umieść go w lodówce na godzinę, aby dobrze się schłodził
Miska
Trzepaczka
Garnek
France
| Energia (kcal) | 279,44 |
| Węglowodany (g) | 25,87 |
| w tym cukry (g) | 25,87 |
| Tłuszcze (g) | 16,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,93 |
| Białko (g) | 4,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
