Parfait waniliowy to kremowy i wyrafinowany deser, idealny na słodkie zakończenie posiłku. Przygotowany z żółtek, cukru, mleka, wanilii i śmietany, ten deser jest nieodparty dla miłośników wanilii.
Podane ilości składników są na formę o pojemności 15 l
Podstawowy krem do tego deseru przygotowuje się jak krem angielski (zobacz przepis o tej samej nazwie)
W rondlu ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz puszystą i jednolitą masę, następnie dodaj gorące mleko z aromatem wanilii (które wcześniej usuniesz) i gotuj krem na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką
Krem nie może się zagotować i jest gotowy, gdy 'pokrywa' łyżkę
W tym momencie przełóż go do miski i ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż ostygnie (potrwa to około 15 minut)
Na koniec krem powinien być puszysty i napowietrzony
Włóż go do lodówki na godzinę, aby dobrze się schłodził, i umieść w lodówce również formę
Po tym czasie dodaj bitą śmietanę, która powinna być tak samo zimna jak krem
Dodawaj śmietanę stopniowo, pomagając sobie łyżką, i delikatnie mieszaj, aby masa się nie rozpadła
Na koniec wlej ją do zimnej formy i schładzaj w zamrażarce przez co najmniej trzy godziny
Ubijaj krem angielski mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż ostygnie (potrwa to około 15 minut)
Na koniec krem powinien być puszysty i napowietrzony
Włóż go do lodówki na godzinę, aby dobrze się schłodził
Miska
Trzepaczka
Rondel
Francia
| Energia (kcal) | 279,44 |
| Węglowodany (g) | 25,87 |
| w tym cukry (g) | 25,87 |
| Tłuszcze (g) | 16,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,93 |
| Białko (g) | 4,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
