Parmigiana di Melanzane to pyszne tradycyjne danie włoskie, składające się z plastrów smażonych bakłażanów, przeplatanych ciągnącą się mozzarellą, sosem pomidorowym, świeżą bazylią i tartym parmezanem. Jego pochodzenie sięga kuchni neapolitańskiej, ale stało się znane w całym kraju. Parmigiana di Melanzane to doskonały dodatek lub pełne danie wegetariańskie. To mieszanka śródziemnomorskich smaków, która zawsze podbija podniebienia.
Pokroić bakłażany na plastry, posolić, odstawić do odsączenia na około 20 minut, osuszyć i usmażyć na gorącym oleju
Układać je warstwami w naczyniu żaroodpornym, na przemian z pomidorami pelati, plasterkami mozzarelli, bazylią i parmezanem
Piec w gorącym piekarniku przez około 20 minut i podawać
Patelnia
Naczynie żaroodporne
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
To typowe danie kuchni włoskiej, pochodzące z regionu Kampania
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 91,24 |
| Węglowodany (g) | 2,17 |
| w tym cukry (g) | 2,17 |
| Tłuszcze (g) | 6 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,51 |
| Białko (g) | 6,65 |
| Błonnik (g) | 1,33 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
