Parmigiana z bakłażanów bez smażenia to smaczna i lżejsza wersja klasycznej parmigiany z bakłażanów.
Odetnij końcówki bakłażanów i pokrój je w plastry o grubości około pół centymetra. Rozgrzej patelnię grillową, a gdy będzie dobrze rozgrzana, połóż bakłażany, aby je zgrillować. Obróć je po kilku minutach, grillując dokładnie z obu stron. Po upieczeniu odłóż je na talerz.
W rondlu wlej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine, dodaj ząbek czosnku, wlej passata pomidorowa, dopraw solą, rozerwij ręką kilka listków bazylii, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
W międzyczasie włóż mozzarellę do durszlaka ustawionego nad miską i porwij ją rękami na kawałki, a następnie odstaw na czas gotowania sosu, aby dobrze odciekła.
Gdy wszystko jest gotowe, ułóż parmigianę z bakłażanów: wlej na dno naczynia żaroodpornego chochlę sosu, następnie ułóż pierwszą warstwę plasterków bakłażana, przykryj kolejną porcją sosu, obficie posyp startym serem, dodaj mozzarellę i kontynuuj nakładanie warstw, aż skończą się składniki.
Wstaw do nagrzanego piekarnika rozgrzanego do 200°C (góra-dół) na około 30 minut. Gdy wierzch będzie ładnie zrumieniony, wyjmij z piekarnika! Odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.
Noże
Patelnia grillowa nieprzywierająca
Głęboki talerz
Naczynie żaroodporne
Durszlak
Szpatułka
Przechowuj parmigianę z bakłażanów w lodówce przez 1-2 dni, w pojemniku na żywność lub przykrytą folią spożywczą.
Aby parmigiana wyszła idealnie, bakłażany powinny być owalne i jędrne! Zamiast czosnku w sosie możesz użyć cebuli.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 70,01 |
| Węglowodany (g) | 5,77 |
| w tym cukry (g) | 5,77 |
| Tłuszcze (g) | 3,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,88 |
| Białko (g) | 3,77 |
| Błonnik (g) | 1,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,15 |
