Passatelli
Passatelli to typowy włoski makaron, tradycyjnie przygotowywany z bułki tartej, tartego sera, bulionu, masła, jajek, gałki muszkatołowej i soli. Mają kształt krótkich spaghetti i zazwyczaj podawane są w gorącym bulionie. Ich pochodzenie sięga XIX wieku i są typowe dla regionu Emilia-Romania, szczególnie dla prowincji Forlì-Cesena.
Składniki
- Bułka tarta
100G - Tarty ser
100G - Bulion
100Cl - Masło
30G - Jajka
3 - Gałka muszkatołowa
1Szczypta - Sól
1Szczypta
Przygotowanie
- KROK 1 Z 4
W misce połącz bułkę tartą i tarty ser z masłem roztopionym w kąpieli wodnej, szczyptą gałki muszkatołowej, lekko ubitymi jajkami i sporą szczyptą soli.
- KROK 2 Z 4
Ciasto powinno być dość twarde, jeśli jest zbyt miękkie, dodaj więcej bułki tartej.
- KROK 3 Z 4
W garnku doprowadź bulion do wrzenia i wrzucaj do niego ciasto, przeciskając je przez praskę do ziemniaków z dość dużymi otworami, aby powstały krótkie nitki o długości kilku centymetrów.
- KROK 4 Z 4
Podawaj z tartym serem na świeżo.
Sugestie
Tarka do sera
Tarka
Garnek
Miska
Drewniana łyżka
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 87,93 |
| Węglowodany (g) | 5,79 |
| w tym cukry (g) | 0,46 |
| Tłuszcze (g) | 5,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,75 |
| Białko (g) | 4,77 |
| Błonnik (g) | 0,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
- Białka4,77g·30%
- Węglowodany5,79g·36%
- Tłuszcze5,19g·32%
- Włókna0,29g·2%