Pasta alla carbonara to klasyczne danie kuchni rzymskiej. To proste, ale nieodparte pierwsze danie, przygotowane z niewielu składników o intensywnym smaku. Kremowy sos powstaje z jaj, pancetty, Pecorino Romano i czarnego pieprzu. Carbonara to prawdziwe comfort food, idealne do delektowania się podczas chłodnych zimowych wieczorów.
Pokroić guanciale w kostkę i podsmażyć na patelni, aż stanie się chrupiące. Odłożyć trochę jego tłuszczu.
Utrzeć żółtka z serem Pecorino Romano i pieprzem. Dodać tłuszcz z guanciale. Odcedzić makaron bezpośrednio do powstałego kremu i wymieszać poza ogniem.
W razie potrzeby dodać chochelkę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję. Podawać, dodając jeszcze jedną porcję świeżo zmielonego pieprzu i, jeśli chcesz, więcej Pecorino Romano.
Patelnia
Miska
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 417,83 |
| Węglowodany (g) | 49,29 |
| w tym cukry (g) | 1,66 |
| Tłuszcze (g) | 19,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,74 |
| Białko (g) | 13,22 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
