Pasta alla carbonara to klasyczne danie kuchni rzymskiej. To proste, ale nieodparte pierwsze danie, przygotowane z niewielu składników o intensywnym smaku. Kremowy sos powstaje z jaj, pancetty, Pecorino Romano i czarnego pieprzu. Carbonara to prawdziwe comfort food, idealne do delektowania się podczas chłodnych zimowych wieczorów.
Pokroić guanciale w kostkę i podsmażyć na patelni, aż stanie się chrupiące. Odłożyć trochę jego tłuszczu.
Utrzeć żółtka z serem Pecorino Romano i pieprzem. Dodać tłuszcz z guanciale. Odcedzić makaron bezpośrednio do powstałego kremu i wymieszać poza ogniem.
W razie potrzeby dodać chochelkę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję. Podawać, dodając jeszcze jedną porcję świeżo zmielonego pieprzu i, jeśli chcesz, więcej Pecorino Romano.
Patelnia
Miska
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 425,93 |
| Węglowodany (g) | 48,82 |
| w tym cukry (g) | 2,2 |
| Tłuszcze (g) | 19,87 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,81 |
| Białko (g) | 12,55 |
| Błonnik (g) | 1,82 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
