Pasta alla Norma to typowe danie kuchni sycylijskiej. Nazwa Norma odnosi się do opery kompozytora Vincenzo Belliniego, który był dumnym Sycylijczykiem. To danie charakteryzuje się obecnością smażonych bakłażanów, sosu pomidorowego, ricotty salata i świeżej bazylii. Jest to smaczne i aromatyczne danie główne, idealne na kolację z kuchnią regionalną Włoch.
Pokrój bakłażany na kawałki, umieść je w durszlaku i posyp odrobiną soli
Pozostaw do odsączenia na około pół godziny
Osusz je i usmaż w dużej ilości oleju
Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, a gdy się zarumienią, dodaj przecier pomidorowy, liście bazylii i sól
Dobrze zredukuj
Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z sosem
Przełóż na talerz i przykryj bakłażanami
Podawaj posypane tartą ricottą salata
Patelnia
Nóż
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 232,45 |
| Węglowodany (g) | 21,27 |
| w tym cukry (g) | 2,68 |
| Tłuszcze (g) | 14,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,54 |
| Białko (g) | 4,57 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
