Makaron alla Parmigiana to typowe danie kuchni włoskiej, pochodzące z regionu Emilia-Romania. To smaczne i aromatyczne pierwsze danie, przygotowywane z mezzi rigatoni, bakłażanów, pomidorów, sera Parmigiano, czosnku i mozzarelli. Przepis jest prosty w przygotowaniu i odpowiedni na każdą okazję.
Obrać bakłażany, pokroić w plastry, posolić i pozostawić na około godzinę, aby puściły sok
Następnie usmażyć je na gorącym oleju
Przygotować sos z oliwy, czosnku, pomidorów i bazylii
Ugotować makaron al dente, doprawić, wyłożyć jedną warstwę w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym oliwą, przykryć warstwą bakłażanów z plasterkami scamorzy i posypać parmezanem; powtarzać aż do wyczerpania składników
Zakończyć warstwą bakłażanów, sosem i serem
Wstawić do piekarnika, aby zapiekło się na złoty kolor
Patelnia
Garnek
Tarka
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Italy
| Energia (kcal) | 307,55 |
| Węglowodany (g) | 39,59 |
| w tym cukry (g) | 1,96 |
| Tłuszcze (g) | 9,68 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,36 |
| Białko (g) | 15,32 |
| Błonnik (g) | 1,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
