Pasta alla Siciliana to typowe danie kuchni sycylijskiej. Jest to makaron z dodatkiem kopru włoskiego, cebuli, skórki pomarańczy i płatków migdałów, wzbogacony oliwą z oliwek extra vergine. To proste, ale bogate w śródziemnomorskie smaki danie.
Oczyść koper włoski, umyj go i pokrój na bardzo cienkie plasterki
Zachowaj osobno zielone „wąsy” po ich posiekaniu
Umieść migdały na patelni, upraż je i odłóż na bok
Cebulę pokrój w cienkie plasterki i zeszklij na 3 łyżkach oliwy na małym ogniu w nieprzywierającym garnku
Dodaj koper włoski do cebuli i podsmażaj przez kilka minut
Posól i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut pod przykryciem
Zblanszuj skórkę pomarańczy po jej umyciu i pokrojeniu na cienkie paski
Odsącz ją i osusz
Odcedź makaron al dente po ugotowaniu w dużej ilości osolonej wody
Wrzuć go do garnka z koprem włoskim, zwiększ ogień i wymieszaj
Dodaj aromat skórki pomarańczy
Zdejmij z ognia, dodaj migdały, świeżo mielony pieprz i podawaj od razu
Patelnia
Deska do krojenia
Nóż
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,3 |
| Węglowodany (g) | 19,28 |
| w tym cukry (g) | 2,62 |
| Tłuszcze (g) | 3,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,37 |
| Białko (g) | 5,13 |
| Błonnik (g) | 3,9 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
