Pasta all'arrabbiata to klasyczne włoskie danie o pikantnym smaku. Przygotowywana z pomidorów pelati, czosnku, papryczki chili i wędzonego boczku, ta pasta jest idealna dla miłośników intensywnych smaków. Jej pochodzenie sięga tradycji wiejskiej Rzymu i stała się jednym z typowych dań kuchni włoskiej.
Pokrój boczek w kostkę, obierz ząbek czosnku
Rozgrzej 2 łyżki oliwy w rondlu i podsmaż na dużym ogniu czosnek i boczek przez 5 minut
Zmniejsz ogień, a następnie dodaj pomidory pelati po odsączeniu ich płynu
Dodaj kawałek papryczki chili, posól i gotuj przez około trzy kwadranse
W międzyczasie zagotuj 4 litry wody w garnku, a gdy woda się zagotuje, dodaj 2 łyżki soli gruboziarnistej, następnie makaron, wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu
Gdy makaron jest al dente, odcedź go, przełóż do miski i wymieszaj z sosem oraz 2 łyżkami startego parmezanu
Wymieszaj, aby dobrze połączyć wszystkie składniki
Podawaj dobrze gorące
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Pasta all'arrabbiata to pikantne danie pochodzące z regionu Lacjum we Włoszech.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 200,82 |
| Węglowodany (g) | 28,11 |
| w tym cukry (g) | 2,23 |
| Tłuszcze (g) | 6,77 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,84 |
| Białko (g) | 8,09 |
| Błonnik (g) | 1,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,15 |
