Pasta e Patate to zimowe danie główne, ciepłe, sycące i bardzo smaczne, typowe dla kuchni włoskiej, szczególnie neapolitańskiej. Jest to łatwy i szybki przepis, który przygotowuje się w krótkim czasie, idealny jako comfort food w chłodne zimowe dni.
Posiekać cebulę i seler. Pokroić marchewki i pomidorki na małe kawałki.
Włożyć wszystkie warzywa do dużego garnka. Dodać oliwę i podsmażać na małym ogniu przez kilka minut.
Obrać ziemniaki, zważyć je i pokroić w kostkę. Dodać je do garnka z warzywami.
Podsmażać przez 1 minutę, następnie dodać kostkę i kilka szklanek wody, aby pokryły warzywa.
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Gotować przez około 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodać starte skórki parmezanu.
Dodać 1 pełną szklankę wody i makaron. W razie potrzeby dodać jeszcze pół szklanki wody.
Gotować makaron na średnim ogniu bez przykrycia, aż będzie al dente i dobrze połączony z sosem.
Wyłączyć ogień i dodać pokrojoną na kawałki provolę lub scamorzę.
Podawać pastę i ziemniaki gorące, z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i posypką z parmezanu.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 210 |
| Węglowodany (g) | 14,71 |
| w tym cukry (g) | 1,55 |
| Tłuszcze (g) | 11,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,4 |
| Białko (g) | 11,48 |
| Błonnik (g) | 1,03 |
| Wyprzedaż (g) | 1,26 |
