Pasta e Patate to rozgrzewające, sycące i bardzo aromatyczne danie pierwsze, typowe dla kuchni włoskiej, a w szczególności neapolitańskiej. To prosty i szybki przepis, który przygotowuje się w krótkim czasie – idealny jako comfort food podczas zimnych dni.
Posiekać cebulę i seler. Pokroić marchew i pomidorki na małe kawałki.
Wrzuć wszystkie warzywa do dużego garnka. Dodaj oliwę i podsmażaj na małym ogniu przez kilka minut.
Obierz ziemniaki, odważ je i pokrój w kostkę. Dodaj je do garnka z warzywami.
Smaż przez 1 minutę, następnie dodaj kostkę bulionową i około dwóch szklanek wody tak, aby przykryć warzywa.
Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj około 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodaj starte skórki parmigiano.
Dodaj jedną obfitą szklankę wody i makaron. Jeśli potrzeba, dodaj jeszcze pół szklanki wody.
Gotuj makaron na średnio-niskim ogniu bez pokrywki, aż będzie al dente i dobrze połączony z sosem.
Zgaś ogień i dodaj pokrojoną provolę lub scamorzę.
Podawaj makaron z ziemniakami gorący, z odrobiną oliwy extra vergine i posypany startym parmigiano.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 210 |
| Węglowodany (g) | 14,71 |
| w tym cukry (g) | 1,55 |
| Tłuszcze (g) | 11,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,4 |
| Białko (g) | 11,48 |
| Błonnik (g) | 1,03 |
| Wyprzedaż (g) | 1,26 |
