Pasta e patate: oryginalny przepis neapolitański krok po kroku (kremowy)

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Posiekać cebulę i seler. Pokroić marchewki i pomidorki na małe kawałki.

2. KROK 2 Z 10

   Włożyć wszystkie warzywa do dużego garnka. Dodać oliwę i podsmażać na małym ogniu przez kilka minut.

3. KROK 3 Z 10

   Obrać ziemniaki, zważyć je i pokroić w kostkę. Dodać je do garnka z warzywami.

4. KROK 4 Z 10

   Podsmażać przez 1 minutę, następnie dodać kostkę i kilka szklanek wody, aby pokryły warzywa.

5. KROK 5 Z 10

   Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Gotować przez około 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

6. KROK 6 Z 10

   Pod koniec gotowania dodać starte skórki parmezanu.

7. KROK 7 Z 10

   Dodać 1 pełną szklankę wody i makaron. W razie potrzeby dodać jeszcze pół szklanki wody.

8. KROK 8 Z 10

   Gotować makaron na średnim ogniu bez przykrycia, aż będzie al dente i dobrze połączony z sosem.

9. KROK 9 Z 10

   Wyłączyć ogień i dodać pokrojoną na kawałki provolę lub scamorzę.

10. KROK 10 Z 10

    Podawać pastę i ziemniaki gorące, z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i posypką z parmezanu.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)