Umieść pastinę w garnku, zalej bulionem warzywnym, aby ją przykryć.
Włącz ogień na średnim poziomie, dodaj sól i gotuj pastinę przez 9 minut.
Gdy będzie ugotowana i z odrobiną płynu, zdejmij z ognia i ustaw timer na 3 minuty, aby temperatura się obniżyła i ser się nie rozwarstwił.
Po 3 minutach dodaj serki, obficie starty Parmigiano Reggiano lub Pecorino Romano i wymieszaj, aż będzie gęsta jak risotto.
Podawaj pastinę z serkiem na płaskim talerzu.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 208,67 |
| Tłuszcze (g) | 20,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,35 |
| Białko (g) | 5,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
