Włóż pastinę do garnka i zalej bulionem warzywnym, aby była przykryta.
Ustaw średni ogień, dodaj sól i gotuj pastinę przez 9 minut.
Gdy będzie ugotowana i będzie pozostała odrobina płynu, zdejmij z ognia i ustaw timer na 3 minuty — w ten sposób temperatura spadnie i ser nie rozwarstwi się.
Po upływie 3 minut dodaj serki, obficie posyp Parmigiano Reggiano tarty lub Pecorino Romano i wymieszaj — konsystencja ma być gęsta, jak risotto.
Podawaj pastinę z serkiem na płaskim talerzu.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 338,01 |
| Węglowodany (g) | 45 |
| w tym cukry (g) | 1,88 |
| Tłuszcze (g) | 12,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,14 |
| Białko (g) | 11,04 |
| Błonnik (g) | 1,69 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
