Pasztet z selerem to pyszna włoska przystawka o bogatym i kremowym smaku. Ten przepis łączy wątróbki drobiowe i kacze z selerem naciowym, tworząc nieodparty pasztet. Masło, czerwone wino Porto i ocet winny biały dodają dodatkowej głębi smaku. Idealny do smarowania na grzankach lub tostach, ta przystawka jest doskonała na rozpoczęcie specjalnego posiłku.
Doprowadź do wrzenia 100 cl osolonej wody zakwaszonej octem i gotuj przez 5 minut serce selera, a następnie odcedź
Oczyść wątróbki i blanszuj je przez 4 minuty w osolonej wodzie
Dokładnie je odsącz i zmiksuj razem z roztopionym masłem w kąpieli wodnej, szczyptą soli i Porto
Wlej połowę masy do formy, ułóż seler i przykryj pozostałą masą
Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny
Blender ręczny
Patelnia
Italia
| Energia (kcal) | 409,65 |
| Węglowodany (g) | 1,19 |
| w tym cukry (g) | 1,19 |
| Tłuszcze (g) | 39,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 22,62 |
| Białko (g) | 9,71 |
| Błonnik (g) | 0,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
